Taglio del nastro alla Latteria Sociale San Giovanni della Fossa per l’inaugurazione del nuovo magazzino di stagionatura, un investimento strategico che rafforza la capacità produttiva e lo sviluppo futuro di una delle cooperative storiche del territorio reggiano, fondata nel 1904.
L’ampliamento consente di passare da 36.800 a 88.000 forme di Parmigiano Reggiano, aumentando in modo significativo la capacità di stoccaggio e stagionatura del prodotto, eccellenza delle Dop.
La latteria lavora attualmente circa 250.000 quintali di latte all’anno, con l’obiettivo di raggiungere quota 300.000 quintali, grazie anche all’innovazione tecnologica e all’efficientamento degli impianti.
Il nuovo magazzino è dotato di impianti di ultima generazione, con processi completamente automatizzati che garantiscono elevati standard di efficienza, sicurezza e qualità, nel pieno rispetto della tradizione produttiva del Parmigiano Reggiano. L’intervento è stato realizzato anche grazie a un finanziamento della Regione Emilia-Romagna di 637.000 euro, a sostegno degli investimenti delle imprese agroalimentari cooperative.
Oggi la Latteria San Giovanni della Fossa conta 10 soci e 14 dipendenti e consolida di anno in anno un presidio economico e sociale di grande valore per la comunità.
Il Consiglio di amministrazione, rinnovato nel 2025, è presieduto da Roberto Toaldo, che ha aperto ufficialmente l’evento inaugurale.
«Questo nuovo magazzino – ha sottolineato il presidente – rappresenta un investimento sul futuro della nostra cooperativa: più capacità produttiva, maggiore efficienza e una valorizzazione ulteriore del lavoro dei soci allevatori, nel segno della qualità e della cooperazione».
Un passaggio significativo riguarda anche il ricambio generazionale, con l’ingresso del nuovo casaro Francesco Torreggiani, che ha raccolto il testimone da Marco Codeluppi, assicurando continuità di competenze e saperi all’interno del caseificio.
All’inaugurazione sono intervenuti Simone Zarantonello, Sindaco di Novellara, Alessio Mammi, Assessore all’Agricoltura e Agroalimentare della Regione Emilia-Romagna, Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, ed Edwin Ferrari, Presidente di Legacoop Emilia Ovest. L’incontro è stato moderato da Mauro Menozzi di Legacoop Emilia Ovest.
La mattinata si è conclusa con una visita al nuovo magazzino e un momento conviviale, a testimonianza del forte legame tra la Latteria San Giovanni della Fossa, la comunità locale e il sistema cooperativo.
